Hem tallrikar: Bakad ziti ännu bättre nästa dag

Finns det några rätter du faktiskt älskar mer som matrester?

Min familj gör en snabb och enkel bakad pastarätt som jag njuter av till middag men fullkomligt älskar till lunch nästa dag. Med sina lager av köttsås och ostliknande pasta är det på något sätt mer tröstande och tillfredsställande när jag slår mig ner för att njuta av det efter en morgons arbete.

mynt med hål i mitten

Men oavsett om det är middag eller matrester, är rätten enkelt konstruerad och lätt att ändra för att passa din smak. Faktum är att en bekännelse är på sin plats. Jag tror att det här receptet ursprungligen kom från Weight Watchers, men den hälsosammare versionen var helt enkelt för spartansk för att njuta av. Vi använder mer nötkött och ost än originalet krävde, och har pysslat med det på andra sätt genom åren.

Med tanke på ett litet tidsfönster på en stressad veckokväll, uppskattar jag att jag kan sätta ihop denna enkla gryta och få ett par måltider i gengäld. Det bästa av allt är att jag vanligtvis har alla eller nästan alla ingredienser till hands. Om jag inte har en lök, ingen oro. Det ursprungliga receptet krävde inte lök. Jag kan ersätta mald kalkon för nötkött eller penne för ziti. Jag kan lägga till lite hackad grön eller röd paprika om jag hittar en i kylen. Jag har sett versioner av bakad ziti som innehåller lager av gräddfil och Provolone, och det låter värt att prova - så länge det inte tar en speciell resa till snabbköpet.

Nu undrar jag om du har favoriträtter som vår bakade ziti: lätt att förbereda, lätt att justera, beroende på vad du har till hands, och ännu bättre till lunch nästa dag.

Andra hjälpningar

Patricia Brand vill prova äppelkakoreceptet som stod i förra veckans spalt, men hon undrar vilken typ av äpple som fungerar bäst. Det finns så många olika sorter på marknaden nu. En del är torrare, en del har mer fukt i sig, en del är mer krispiga, en del är mjuka, säger hon, och de har alla en distinkt olika smak. Kan du ge mig bara några typer att välja mellan, tack?

När du tänker på både mängden av äppelsorter och personliga preferenser kan det vara överväldigande att veta vilken du ska välja. Oftare än inte nöjer jag mig med Granny Smith-äpplen när jag bakar. Dels beror det på att jag njuter av deras snärtiga syrlighet och hur de håller formen. Men det är också för att jag inte behöver tänka för mycket. Göra en crisp? Ta några Granny Smiths.

Jag gillar också att baka med Rom, som inte är riktigt lika syrliga som de gröna Granny Smiths men håller formen fint. Mjuka äpplen förvandlas snabbt till mos när du bakar. Men jag vet att jag borde vara lite mer äventyrlig och prova andra sorter. Jonagolds och Gravensteins är också tänkta att hålla sig bra i bakning.

Om jag bakar äppelkakor kommer jag förmodligen att finhacka några Roms eftersom jag gillar en fastare konsistens. Men kakorna gräddas inte lika länge som en chips eller paj, så ett mjukare äpple skulle förmodligen fungera utmärkt.

Begäran rad