Grrrrrrrrreat! Det är dags att fira Tigerns år, som börjar den 14 februari och avslutas officiellt med Lunar New Year Parade i San Francisco den 27 februari.
Den kinesiska månkalendern namnger vart och ett av de 12 åren efter ett djur. Legenden säger att Buddha kallade alla djuren i kungariket att komma till honom innan han lämnade jorden. Han döpte ett år efter vart och ett av de 12 djuren som dök upp. Idag känner troende att djuråret de föds in i påverkar ens personlighet och öde.
Year of the Tiger (1926, 1938, 1950, 1962, 1974, 1986, 1998, 2010): Tigrar är kämpar, kraftfulla, aggressiva och upproriska. Konstnärspoeten William Blake beundrade deras imponerande fruktansvärda symmetri. Tigrar är impulsiva, vilket kan vara positivt eller negativt beroende på situationen.
är krypto riktiga pengar
Kinesiska nyåret firas på den första dagen av den första månen i månkalendern, och det är därför varje års nyårsdag är annorlunda. Detta är den största högtiden på året, en kombination av den mer mainstream Thanksgiving och julen rullad upp med lite Mardi Gras. Det är år och år av historia, tradition och respekt som spelar in. Vi är inte bara ute för att festa, även om det ser ut så för många iakttagare.
På månnyårsafton hyllas många traditioner; särskilt, vi respekterar våra förfäder och dearly avlidna familjemedlemmar genom att lägga ut deras favoritmat. Matsalsbordet är fyllt, kanske med en hel ångad kyckling (ordet för kyckling på kantonesiska är synonymt med god värld); en hel ångad eller saltad fisk (överflöd och om den är saltad, bevara familjen.)
Tallrikarna är staplade med färska apelsiner och mandariner - mandarinerna måste ha löv fästa för att säkerställa att familjen håller ihop, att vänskapen förblir intakt. Hemmen är dekorerade med vaser fyllda med persika- och kvittenblommor och krukor med nästan blommande azaleor.
Hängda på väggar eller prydande toppar av tallrikar med frukt är kupletter med deklarationer som: Gå in och ut med lycka, Prosperous Business Always, och det traditionella Gott Nytt År och May Prosperity Be Yours. En harmonibricka är fylld med åtta (lyckade #8 låter som välstånd på kantonesiska) sorter av godis, kokosnöt, lotusbönor, söt lotusrot, för att säkerställa att det finns något sött att erbjuda till familj och besökare.
När jag kör hem älskar jag att se träd som blommar, speciellt runt Terra Nova Boulevard och Everglades. Det är en av de mest härliga sevärdheterna runt vår Pacifica. Jag växte upp i Oakland, tvärs över bukten, tur att ha en pappa som var en fantastisk kock. Våra föräldrar lagade traditionell mat utöver våra personliga favoriter, först vid en måltid för att avsluta året, hon neen och sedan en för att välkomna det nya året, hoy neen.
Vissa människor tvättar inte håret på nyårsdagen, och tror att de också kan tvätta bort lyckan. Att sopa golv är också ett no-no, av samma anledning. Var noga med att bära glada färger, rött, gult, guld, grönt. Säg fina saker på nyårsdagen (och alltid!)
Idag är det mer benägna att äldre medlemmar i en familj följer sådana traditioner medan de yngre lägger till moderna vändningar som att skicka hälsningar via e-post, Facebook, Twitter eller sms. Vi är alla överens om att fokus är familj och samling för att fira genom måltider.
Mat, kärlekens universella språk, är en integrerad del av vårt nyårsfirande. Oavsett om det är nyårsmat som vi har år efter år, eller tröstmat som vi alla minns och älskar, fira med din familj och dina vänner! Jag visualiserar mammas kök, varmt och mysigt, när hon diskar upp en skål med rykande heta, lugnande skämt, riscongee laddad med magert fläsk och tusenåriga ägg. Du kan föreställa dig att du tittar på din mammas tallrik med fingerslickad stekt kyckling eller stek, högar av köttbullar och spaghetti-nudlar eller en rejäl kycklingsoppa.
ny dag inteckning recensioner
Jook, en kinesisk frukost
Jook, även känd som rice congee, är definitivt en tröstmat. Jag växte upp med att älska det här, särskilt under kalla dagar eller om jag är dåligt väder, och det är fortfarande en av mina favoriter.
1 kopp tvättat och sköljt ris — för en krämigare skämt, ändra proportionerna till ¾ kopp vanligt långkornigt ris, ¼ kopp arborioris.
2 kalkontrumpinnar/vingar - ungefär 2 pund. Eller kombination av trumpinne/vingar/ben/lår. Grädda i ugn på 350 grader i 1 1/2 timme, ta bort köttet, ställ åt sidan. Använd ben till soppan, och spara köttet till skämtet.
evakueringskarta för björnbrand
En kvarts stor knopp färsk, skalad ingefära
1 matsked salt
9 koppar vatten (eller kycklingbuljong med låg natriumhalt, eller en kombination av båda)
4 till 6 ostmassa, foo jook, blötlagda i varmt vatten tills färgen ändras från gult till vitt, rinna av, skär i 2-tums bitar - detta är en *valfri ingrediens, en personlig favorit för min dotter Tina och mig.
eric nelson david nelson
Valfritt: gingko nötter, skalade, blötlagda i varmt vatten och ta bort det yttre skalskiktet.
Pålägg, efter önskemål: vispa i ett till två ägg precis innan servering, hackad salladslök, ytterligare tunt skuren färsk ingefära, hackad färsk kinesisk koriander, vitpeppar, sojasås; tusen år gamla ägg, pay donn, eller konserverade, saltade ägg, hom donn.
Att laga mat: I en stor kastrull, tillsätt ris, kalkonben, ingefära, salt och vatten (eller kycklingbuljong.) Koka upp nästan, sänk värmen, täck grytan ordentligt och låt sjuda i 2 timmar eller mer. tills riset har brutit ner och soppan är tjock. Under de sista 30 minuterna, tillsätt foo jook och gingko nötter (valfria ingredienser.) Överför till serveringsskålar och ha pålägget tillgängligt.
*Om du använder en crockpot, lägg den på lågt på natten, och på morgonen är skämtet redo för dig att lägga till pålägg att njuta av till frukost.
Från: The Woman Who Ate Chinatown, A Walking Tour av Shirley Fong-Torres
Shirley Fong-Torres är ägare/operatör av WOK WIZ Chinatown Tours & Cooking Co. Hon är författare till fyra böcker (den senaste heter på lämpligt sätt, The Woman Who Ate Chinatown, en San Francisco Odyssey och visas i tv- och radioprogram för att dela sin kärlek till sitt kinesiska arv, kultur, Chinatowns historia, folklore och mat. Hon och hennes team på över ett dussin tvåspråkiga reseledare är tillgängliga för att genomföra turer för individer, grupper, skolgrupper. Ring 355-9657 eller besök www.wokwiz.com
